Citlali Gómez Lepe, président de Compesca: « jusqu'à 80% du produit de la mer que les Mexicains mange est importé »
Mangez des poissons plus variés. « Et soyez durable. » Ce sont les principaux objectifs pour lesquels Citlali Gómez Lepe (Mexico, 53 ans) depuis qu'il a assumé la présidence du Conseil mexicain pour la promotion des produits de pêche et d'aquaculture (Comepesca), dédié à la promotion de leur chaîne de distribution juridique et trageable – qui peut être suivi à partir du moment où il est capturé à toute sa chaîne de distribution.
De l'organisation qui mène essaie également d'encourager que de meilleurs poissons soient consommés et en plus grande quantité. Au Mexique, la consommation par habitant de poissons et de crustacés est de 12 à 13 kilos par an, tandis que la moyenne mondiale est d'environ 20 ans. Si l'on prend en compte le pays qui occupe la quatrième place en tant qu'exportateur de ces produits dans le monde « , » nous parlons d'un très faible montant « , a déclaré la femme d'affaires. « Jusqu'à 80% du produit maritime que les Mexicains mangent sont importés et de très mauvaise qualité, comme le tilapia ou la base provenant de la Chine, qui ont également beaucoup de glaçage », ajoute-t-il, se référant à l'application de l'eau ou de la glace aux aliments gelés pour les protéger contre la déshydratation et l'oxydation.
Bien qu'il s'agisse d'une pratique nécessaire pour assurer sa conservation, au Mexique, elle est appliquée en quantités excessives, qui peuvent tromper le consommateur sur le poids réel du produit. « L'eau est vendue à la population et à un poisson qui n'est pas nutritif. C'est une véritable fraude », explique Gómez Lepe, qui a étudié la biologie puis spécialisée dans l'aquaculture et le développement rural à partir de la gestion durable.
Cette vision commerciale qui défend, toujours par la main des soins de la biodiversité, l'applique il y a plus de deux décennies. Cela a commencé avec une entreprise familiale: la reproduction de la truite dans la réserve de papillons Monarch. Dans ce lieu sacré dans les montagnes du Michoacán, frontière avec l'état du Mexique, il a compris l'importance d'assurer l'équilibre des écosystèmes grâce à une production d'aquaculture basée sur les soins forestiers et les ressources en eau, ainsi que dans la conservation des espèces.
Pour y parvenir, il existe une stratégie: encourager un changement dans le marché par le biais de la demande. Autrement dit, pêcher les pêcheurs moins et mieux vendre, afin que les stocks de populations puissent être récupérés. « Ce que nous essayons de faire, c'est que les pêcheurs, au lieu d'obtenir des conteneurs et des conteneurs du produit à un prix très bas, ils le rendent possible et le positionnent mieux sur le marché. Il y a déjà des dizaines d'ONG travaillant dans les communautés pour y parvenir », dit-il.
À Baja California, par exemple, les espèces de Verdillo (O) d'une grande importance pour la côte du Pacifique « , montre déjà des signes de récupération grâce aux pratiques de pêche durables mises en œuvre par les coopératives locales », dit-il. Ces dernières années, la femme d'affaires s'est consacrée à Body and Soul to Boost, une campagne qui promeut la consommation responsable de produits de pêche durables. « Il s'agit d'un mouvement dans lequel des experts en durabilité, des pêcheurs, des producteurs, des marchés, des organisations, des ambassadeurs et même des chefs, se serrent la main pour atteindre la consommation responsable. »
Selon la carte des initiatives de pêche durables créées par Comepesca, en 2017, il n'y avait pratiquement sept espèces dans cette catégorie. « Et il y a plus de 70 pêche et cultures qui ont obtenu des certifications internationales et de bonnes pratiques », reconnaît-il. Cependant, il prévient que le Mexique est encore loin de se rendre à l'économie bleue, celle qui poursuit l'utilisation durable des ressources marines et côtières pour stimuler la croissance économique, améliorer la vie et préserver la santé des océans. Pour y parvenir, souligne Gómez Lepe, un changement culturel est nécessaire dans les habitudes de consommation des Mexicains.
L'un des principaux facteurs de la surexploitation est l'excès de demande de certaines espèces, la conséquence de la demande des mêmes poissons et fruits de mer. « Le consommateur mexicain veut toujours la même chose: Róbalo, Huachinango, Mero, que nous l'avons presque terminé, et les crevettes ou le saumon, qui ne sont même pas des produits nationaux », déplore-t-il.
Le problème, soutient-il, « est que notre biodiversité maritime n'est pas connue: tous les poissons et les crustacés qui peuvent être consommés ». Par conséquent, l'une des principales initiatives de son organisation s'est dirigée vers la conscience des agents impliqués dans le secteur, tels que les chefs d'achat d'hôtels et de restaurants, ou chefs, qui peuvent changer les menus. « Dans certains endroits, comme dans la Riviera Maya, il y en a déjà beaucoup qui sont supercompromis et qui parient parce que le produit représente 100% de la pêche durable », dit-il.
Avec d'autres organisations telles que Oceana, ComePesca travaille également à exiger qu'une règle qui réglemente le pourcentage de glaçure autorisée à éviter les pratiques abusives qui affectent les consommateurs. « Une autre de nos grandes frustrations est la tromperie avec l'astuce (P) qui est importée parce qu'ils disent que c'est une protéine bon marché. Mais moins cher est la sardine. Et c'est aussi national! Il n'accumule pas de métaux lourds et a de nombreuses meilleures contributions nutritionnelles », révèle Gómez Lepe. Récemment, l'expert a été invité à faire partie du conseil d'administration de la Global Seafood Alliance (GSA), l'une des organisations internationales les plus importantes dans la promotion de pratiques responsables dans l'industrie des produits maritimes.
À son avis, afin que le Mexique se rend à l'économie bleue, nous devons d'abord le voir comme une opportunité. « Vous devez investir dans la technologie. Non seulement dans la pêche, mais aussi pour encourager la production d'algues et d'autres projets innovants, tels que la production de Bivalve (poupée de deux coquilles, similaires aux moules) qui fixent le carbone et génèrent de l'énergie. »
La dernière campagne de l'organisation vise à répondre au Sargazo qui envahit les plages des Caraïbes, un problème dérivé du changement climatique qu'elle est proposé pour arrêter à travers des solutions innovantes et durables qui génèrent également un emploi.
Selon le chef de Comepesca, les défis de son secteur sont nombreux et urgents, mais également dessinables. « Vous devez réguler beaucoup mieux la pêche illégale et mettre en œuvre la traçabilité, ainsi que d'autres normes nécessaires », dit-il. En plus d'obtenir des incitations pour les petits pêcheurs et les producteurs, le sauvetage de l'aquaculture rurale du pays, bénéficiant aux communautés, et que tous les produits de pêche sont garantis pour respecter des normes spécifiques de qualité, de sécurité et de durabilité. « Nous devons aider les pêcheurs artisanaux à respecter les normes tout en garantissant des conditions de santé et de sécurité. L'économie bleue est celle dans laquelle nous gagnons tous », conclut-il.
