L’huile d’olive est chauffée

La campagne de cueillette des olives et de production d’huile d’olive, qui a débuté dès le premier jour, ne permet pas d’être optimiste quant à l’évolution des prix élevés de ce qu’on appelle l’or vert dans les mois à venir. Pour la première fois depuis le début des records, le secteur est confronté à deux campagnes consécutives de récoltes très faibles et de matières premières de moindre qualité, ce qui menace de prolonger les tensions dans le panier, et a commencé à modifier les modes de consommation dans les foyers et les entreprises.

Les données proposées cette semaine par le ministère de l’Agriculture indiquent une croissance de la production de 15% par rapport à la dernière campagne, pour atteindre 765 300 tonnes, mais elle sera inférieure de 34% à la moyenne des quatre dernières, à l’exception de l’Estrémadure, qui s’améliore. sa performance dans les deux exercices. Les stocks relais, qui permettent traditionnellement d’amortir les prix entre la fin d’une campagne et le début de la suivante, se situent à la moitié des niveaux habituels, ce qui représente des difficultés supplémentaires pour le marché. La principale condition d’une faible production est la situation climatique, avec des épisodes de températures élevées en pleine floraison qui ont provoqué une diminution de la nouaison, ainsi que l’augmentation des coûts dérivée de l’augmentation du coût des engrais et du transport.

Dans ce scénario, il n’est pas surprenant que les prix du pétrole aient doublé au cours des deux dernières années, tant à la source que dans les rayons des supermarchés. Cette hausse des prix ne s’est pas non plus déjà répercutée sur la demande : la consommation intérieure a accumulé une baisse en volume de 30 %, tirée par le secteur de la restauration et de l’hôtellerie ; Parallèlement, les exportations diminuent de 45 %, ce qui laisse la possibilité à d’autres marchés de gagner du terrain sur le pétrole espagnol ou de le remplacer par des alternatives moins chères. Face à la flambée des prix, la Commission nationale des marchés et de la concurrence a ouvert une enquête il y a quelques mois, mais jusqu’à présent aucune irrégularité n’a été découverte dans le fonctionnement du marché.

L’huile d’olive a plus qu’une importance symbolique pour l’Espagne, premier producteur mondial. Depuis des années, les autorités et le secteur lui-même encouragent un changement d’habitudes au sein de la population et vantent les bienfaits de sa consommation pour la santé. Bien que son poids dans le panier soit relativement faible en termes statistiques, il est devenu un produit fondamental pour les familles. Loin d’être une affaire de militants et de pessimistes, personne ne peut nier que le réchauffement climatique a un fort impact sur le prix des denrées alimentaires.