Casa Tarradellas, la grande usine de pizzas en Europe, est réinventée pour être plus verte
Dans l'imaginaire populaire, l'image de l'emblématique Masia de Casa Tarradellas est enracinée, où en 1976, entre Clay Botijos et Brick Walls vu, le célèbre Fuet est né, il l'a fait par la main de Josep Terradellas Arcarons et son épouse, Anna Falgueras, qui a transformé une entreprise familiale en référent du secteur alimentaire. Après des décennies de tradition, le géant agriaire, sensible aux interviews et aux gros titres des médias, ouvre les portes de ses installations pour faire connaître le processus d'hypertécnification par lequel il est passé ces dernières années. Compte tenu de la menace de la crise climatique, la société a choisi d'installer 200 000 mètres carrés de plaques photovoltaïques -25% de son approvisionnement énergétique – et d'utiliser des techniques d'agriculture régénérative pour fournir la production. De plus, ce 2025 a installé un deuxième moulin, ce qui en fait le seul fabricant de pizzas en Europe avec son propre moulin.
Après des années d'hermétisme des médias, Casa Tarradellas veut rendre son investissement dans l'innovation et le développement technologique visible, pour lequel en un peu plus de sept ans, il a alloué 40,8 millions d'euros distribués dans une trentaine de projets, dont son plan énergétique vert. La société facture environ 1 000 millions de personnes chaque année grâce à sa consolidation sur le marché avec des accords tels que celui avec Mercadona, Colossus de la distribution pour laquelle il fabrique des futs, des saucisses et des pizzas. Ce dernier produit, qui n'a introduit dans l'entreprise qu'en 1996, est depuis son joyau de la couronne. Avec 17 pizzas et six bases, Casa Tarradellas est un leader en Europe et compte déjà 3 000 employés (plus du double qu'en 2023) distribués dans 18 installations de la région d'Osona (Barcelone), dans l'appartement de Vic.
Mais les blockbusters, selon Miquelina Saborit, directeur de la communication de Casa Tarradellas, doivent être accompagnés d'une technification capable de relever les défis climatiques actuels. Pour ce faire, Casa Tarradellas a décidé de parier sur l'agriculture régénérative. « Ce n'est rien de plus que d'adapter l'héritage à la technologie. Nous pratiquons la rotation des cultures (blé, orge, viol et Veza) afin de ne pas ouvrir la terre dans les temps avec des températures élevées », explique-t-il.
L'un de ses 250 agriculteurs, Josep Pou, est optimiste pour cette campagne, depuis le semis des 600 hectares de culture de blé à la disposition de la partie de la compagnie de Catalogne, Aragon et Castilla-La Mancha-has un succès. « Cette année a été parfaite. Les grains sont très nourris et la faible humidité, de 11%, facilitera une récolte optimale », célèbre-t-il tout en grimpant un gigantesque récolter équipé d'un GPS avancé.
L'utilisation de pesticides et de cycle circulaire de l'eau
La réglementation d'utilisation durable So-appelle (Sud) présentée en juin 2022 a entretenu un avenir prometteur pour réduire l'utilisation de pesticides d'ici 2030. Mais l'application de la norme proposée par la Commission européenne a apporté avec elle le rejet d'une grande partie de l'industrie agricole. Enfin, le Parlement européen l'a frappée ainsi que la présidente de la Commission, Ursula von der Leyen, a annoncé en 2024 son retrait. Cependant, Casa Tarradellas garantit que son intention est de réduire l'utilisation de la phytosanitaire chimique pour « aider le système immunitaire des cultures ».
Le plan vert de Casa Tarradellas envisage l'intervalle de plus en plus court dans lequel les sécheresses ont atteint la Catalogne, donc en 2018, il a commencé à améliorer les cycles d'eau. En 2019, il a réussi à réduire sa consommation d'eau de 14,5% grâce à des techniques telles que la récupération de l'eau évaporée pendant la guérison de la fourrure. L'empreinte logistique de l'entreprise a également été réduite, en partie, par la fondation en 2012 de sa propre usine de recyclage, où elle transforme les déchets plastiques en feuilles utilisées pour de nouveaux conteneurs.
