Le panier d'achat, de plus en plus imprévisible par le changement climatique et les phénomènes extrêmes

Les prix des produits agricoles seront de plus en plus instables en raison du changement climatique. Cet été est un exemple que la Terre bouillonne – l'Europe a vécu l'une des vagues de chaleur les plus intenses depuis des décennies, l'Espagne marquant le pire record de feu en 30 ans – et les modèles climatiques anticipent des phénomènes plus extrêmes. En fait, il y a une probabilité de 80% qu'au moins une des cinq prochaines années dépasse 2024 (la plus chaude du registre) comme l'année la plus chaude observée jusqu'à présent, selon l'Organisation météorologique mondiale. Et tandis que la planète est chauffée, « il existe des preuves suffisantes pour relier les températures élevées avec les augmentations des prix des aliments », explique la Banque centrale européenne.

« Les extrêmes climatiques modifient la dynamique des cultures », explique Fallon Casper, spécialiste principal des marchés et des chaînes de valeur pour l'Amérique latine dans le Fonds international de développement agricole (FIDA). « Les périodes de pluie sont désormais plus intenses et plus longues. Cocoa, cité à Londres et à New York, progresse plus de 200% en trois ans, et les fabricants de produits dérivés ont déjà transféré les prix à la consommation.

Les chocolats en Espagne augmentent plus de 21% au cours de la dernière année, selon les données INE. Les prix élevés coïncident avec des phénomènes spécifiques dans les supermarchés, comme dans Supercor, où ils ont commencé à mettre les chocolats (en particulier ceux avec un pourcentage élevé de cacao) dans des boîtes de sécurité pour éviter les vols. D'autres stratégies du secteur passent désormais en réduisant la taille de l'emballage ou en modifiant la formule de leurs produits avec d'autres ingrédients. Le fruit de ce changement est la renommée du chocolat de Dubaï, qui contient une pistache. Café vit un épisode similaire: il est plus cher dans les magasins espagnols de près de 20% au cours de la dernière année, tandis que le futur contrat de livraison de la variante la plus douce de New York (la variété arabe) a augmenté de 62% au cours de la même période.

Les contributions des deux ressources agricoles ont été très volatiles cette année sur les marchés financiers et les facteurs de partage d'instabilité sous la forme: ils sont des matières premières concentrées dans quelques pays producteurs, avec une demande qui se développe plus rapidement que l'offre, et celle qui ajoute la nervosité des marchés aux anomalies météorologiques. Cela, plus que l'exception, est désormais la norme: l'huile d'olive en Espagne a augmenté de 52,5% en un an pour les sécheresses et la chaleur extrême de 2022; L'huile de tournesol a tiré après l'invasion russe de l'Ukraine, qui a réduit la récolte en plus d'un million de tonnes; Le Japon a dû débloquer 210 000 tonnes de riz de ses réserves stratégiques après une mauvaise récolte et une augmentation de prix de 64,5% par an; et le jus d'orange a atteint le maximum pour une mauvaise récolte au Brésil.

Trika Tapé Alain cultive du cacao pendant plus d'un demi-siècle en Côte d'Ivoire. Il a 69 ans, cinq femmes et 36 enfants. Sa vie tourne autour de deux fermes de cacao: une à Guiglo, au sud-ouest du pays, près de la frontière avec le Libéria; et un autre à Zaïbo, dans le centre-ouest. Les planches ajoutent jusqu'à 80 hectares et le commun a été d'obtenir jusqu'à quatre tonnes du grain par récolte. « Cette année a à peine plu, la production est tombée et maintenant nous n'aurons qu'une tonne », a-t-il déclaré à Jiec. Tapé reconnaît qu'il a reçu de meilleurs paiements ces dernières années (pour cette saison, le kilo le liquide à 2,74 euros), mais n'a pas réussi à saisir toute la fureur que le produit a vécu sur les marchés internationaux parce que dans son pays, le gouvernement fixe des prix internes en dessous de la valeur mondiale, dans le but d'attirer des capitaux étrangers.

« Bien qu'il y ait des prix élevés (sur les marchés financiers), les petits producteurs sont généralement des acheteurs de nourriture nets et ne bénéficient pas de la hausse car leurs coûts augmentent également », explique Casper. L'un des facteurs qui pressent la plupart des marges est l'augmentation des intrants agricoles, parmi ceux-ci, celui des engrais, qui selon l'expert « a augmenté de 5% cette année ».

Impact mondial

Près de 8 000 kilomètres de la Côte d'Ivoire est la Colombie, le producteur mondial de café, où le temps a également fait le sien. Wilber Jiménez, PDG de 930, une entreprise qui cultive, lie et vend du café en tasse, explique que dans le pays andine, la norme est d'avoir deux cultures par an – il n'y a pas de stations, mais des saisons de pluie ou de sécheresse. « Cette année, il a beaucoup plu dans les fermes où nous cultivons.

Pour Jaime Moreno, PDG de Café Quindío – Togger Company qui se vend sur le marché colombien et les exportations vers les États-Unis, l'Arabie saoudite ou la France – le climat est devenu le principal facteur d'instabilité à long terme. Bien que votre entreprise ne cultive pas, mais vous achetez du café en vert, la volatilité du marché les affecte directement: « Ce qu'il frappe ne sait pas ce qui va se passer », insiste-t-il. Un autre exemple s'est produit aux États-Unis cet été, lorsque les prix du soja et du maïs se sont fortement passés à travers la météo: une coupe dans la zone semé a suscité le marché du soja, tandis que plusieurs semaines de chaleur et de sécheresse dans la ceinture agricole étaient suffisantes pour que le maïs augmente.

« Le modèle actuel répond davantage aux nouvelles du climat qu'à la logique productive », explique Moreno, et « maintenant, avec ce sujet, un autre facteur a été ajouté avec lequel nous devons traiter à court terme », conclut-il. Et c'est que la dynamique internationale secoue également les prix. Cela s'est produit après l'invasion de l'Ukraine, qui a paralysé des exportations de tournesol – le pays, ainsi que la Russie, concentre 80% du marché mondial – et ont provoqué une pénurie qui a tiré le prix du pétrole dérivé de cette plante.

En Espagne, ce vide a commencé à remplir le colza, une culture jaune qui avait été stigmatisée par la crise des soins de santé des années 1980. Aujourd'hui, la zone plantée a triplé et le prix de ce pétrole augmente de 22% en un an, entraîné par la pression de la demande internationale – en particulier pour les biocarburants – et pour la nouvelle des rendements inférieurs dans les cultures au Canada et en Europe de l'Est, qui ont souffert des pluies tardives, des gelées et de la chaleur extrême.

Tous les producteurs consultés par ce journal ont des systèmes d'évaluation des risques climatiques. Du soja au Brésil, à travers les Cañeros au Paraguay ou aux Riceros en Inde. En Espagne, de Pascual, ils parient sur la signature de contrats à long terme pour faire le plein de soja, avec plus de 245 agriculteurs locaux pour réduire l'exposition à la volatilité internationale « . Le Souligne que l'un des horizons qui doit être marqué en Espagne est celui de la souveraineté alimentaire: « Notre modèle est un moyen d'atténuer les risques dans un pays particulièrement vulnérable au changement climatique, avec des pertes estimées à plus de 550 millions d'euros par an dans le secteur adérsal », « ajouter des porte-parole de la société.

L'indice des prix des aliments de la FAO a augmenté de 7,6% en juillet, par rapport à la même période de 2024, et coïncide au fil du temps avec un été intense. Miles Parker, un économiste principal de la BCE, quantifie l'impact sur un «PIB régional pouvant atteindre 1,5% deux ans après une vague de chaleur». Et il avertit que la volatilité climatique génère « une plus grande incertitude, une inflation plus instable et des changements dans les prix relatifs », ce qui fait « des prévisions de prix par les autorités monétaires ».

« Le temps a beaucoup changé », explique Tapé, avec un ton comme la résignation. Alors que la FAO, ainsi que l'OCDE, indiquent une modération des prix des denrées alimentaires, insistez sur le fait que l'instabilité peut toujours toucher la porte: 40% sont probables qu'un seul événement climatique perturbe les projections de prix de la prochaine décennie. « Les saisons ont été très bonnes. Eh bien, en réalité, tout a changé. Aujourd'hui est très différent d'il y a 10 ans », se souvient Tapé.