Traçabilité pour stimuler un système agriaire plus durable

Certaines études révèlent que de plus en plus de gens s'interrogent sur l'origine de leur nourriture. Si quelqu'un est dans un supermarché et peut choisir entre un ensemble de viande avec peu d'informations sur son origine et un autre avec un certificat qui détaille son origine et confirme que sa production n'est pas associée à la déforestation, mais à des pratiques durables, il est probable qu'il soit enclin à la deuxième option. Même si cela coûte un peu plus.

Cette tendance se propage non seulement parmi les consommateurs, mais parmi tous les différents acteurs du système agri-aliment. Sous la double pression de la réponse à une demande alimentaire croissante et à des normes élevées de production durable, de plus en plus de gouvernements, de producteurs – grandes et petites entreprises et autres acteurs parient sur des modèles de production basés sur la traçabilité.

Ce mécanisme offre la possibilité de suivre l'itinéraire d'un produit de son origine à sa destination finale. Il est rentable, inclusif et efficace. De plus, il fournit les informations, la transparence et la confiance nécessaires pour cuisiner un nouveau système agri-aliment.

Historiquement, l'Amérique latine a été un garde-manger mondial. Dans notre région, la conversion des terres a été promue en fonction du «développement» et de la productivité accrue. Mais cette recherche de productivité n'a pas considéré son impact à long terme. La déforestation associée à l'expansion agricole a nui, entre autres, la régénération des sols et des schémas de régimes pluvieux, ce qui affecte déjà la productivité et la compétitivité du domaine, affectant la résilience climatique des communautés, qui à son tour détériore les économies locales.

En Amérique du Sud, des pays comme l'Argentine et le Brésil sont des leaders de la production de viande et de soja, mais ils sont également au centre du débat environnemental en raison de taux de déforestation élevés. Dans le Chaco argentin – Bioma qui fournit 15% du soja du pays – une superficie de 35 000 hectares est déboisée chaque mois, l'équivalent d'environ 49 000 terrains de football. D'un autre côté, au Paraá, au Brésil, la croissance accélérée du secteur du bétail balaye les forêts tropicales protégées, y compris les réserves et les territoires autochtones.

Dans le monde entier, la production de viande et de soja est responsable de 40% de la perte de biodiversité et d'habitats dans le monde. La traçabilité peut aider à diriger les changements de paradigmes et inverser cette tendance. Pour les producteurs, par exemple, la possibilité de démontrer de bonnes pratiques permet d'accéder à de nouveaux marchés et de rivaliser sur des termes égaux. Pour les entreprises, c'est un moyen de démontrer qu'elles contribuent à la solution des crises mondiales. Et pour les gouvernements, il s'agit d'un outil pour identifier les points stratégiques de la chaîne et où ils peuvent mobiliser des incitations pour l'adoption de pratiques plus durables.

Mais la traçabilité peut être encore plus qu'un mécanisme de commande et de contrôle. Il peut devenir un système de référence qui permet à tous les acteurs du secteur de s'aligner autour d'un agenda partagé pour le changement, sans duplication d'efforts et multiplier les impacts.

Nous l'avons vu dans différentes expériences de la Nature Conservancy (TNC) en Amérique latine. Dans le Gran Chaco Argentino, avec les producteurs et le gouvernement, nous faisons la promotion de la création de VISEC, un outil technologique d'accès gratuit pour les producteurs, qui permet de retracer la chaîne de production du soja et de certifier qu'elle n'était pas liée à la déforestation ou des pratiques de travail inadéquates. L'objectif est de continuer à positionner l'Argentine en tant que producteur de premier plan en durabilité. Un objectif qui, soit dit en passant, est bien visé: 95% de la production argentine en soja est déjà durable. Quelque chose qui acquiert plus de valeur si l'on considère que l'Union européenne – un État de 20% de la législation argentine du soja – qui nécessite une déforestation nulle à tel que le café, le cacao, la viande, le soja, l'huile de palme et le caoutchouc attendu entreront en vigueur en décembre 2025.

Au Paraá, au Brésil,, quant à lui, nous accompagnons le gouvernement local dans la mise en œuvre d'un programme obligatoire qui vise à garantir, vers la fin de 2026, la traçabilité individuelle de 26 millions de têtes de bétail. Ceci, dans le but de générer des impacts positifs pour la nature, les personnes et l'économie.

Dans une étude que nous avons fait avec le consultant Bain & Company, nous avons constaté que la traçabilité individuelle du bétail peut augmenter, dans une période de trois à cinq ans, de 1 000 millions de dollars la valeur de cette chaîne de production. Un rendement positif si nous considérons que la mise en œuvre de ce mécanisme nécessite un investissement annuel de 58 millions de dollars – y compris des incitations pour faciliter l'inclusion de petits producteurs; Axe fondamental de cette initiative, la même qui fournit un soutien et un accompagnement pour atteindre les exigences environnementales, améliorer leur production et ainsi accéder aux marchés formels.

En somme, la traçabilité du bétail soutient la meilleure gestion des propriétés, la réduction des coûts et peut générer une augmentation de la productivité entre 5% et 10%.

Cet outil nous donne un moyen de commencer à créer une nouvelle histoire. L'intégration de la nature dans les régimes productives permet d'améliorer la rentabilité. Et il offre quelque chose de précieux: l'opportunité d'un système agriaire équitable, inclusif, efficace et, surtout, durable. Et cela nous montre, avec force, qu'aujourd'hui les dimensions économiques, sociales et environnementales sont fortement liées.