Récolter l’eau pour nourrir l’humanité
Seulement 2,5 % de l’eau de notre planète bleue est douce et donc propre à l’usage humain. Même si cette quantité devrait être suffisante, les signes indiquant que nous avons dépassé la limite planétaire de l’eau sont clairs. Quelque 2,4 milliards de personnes vivent dans des zones confrontées à un stress hydrique et ce nombre devrait augmenter dans les années à venir. L’eau est une denrée de plus en plus rare, entre autres facteurs, en raison de la crise climatique et des changements dans l’utilisation des terres, largement liés à la production alimentaire.
Nos systèmes alimentaires consomment plus de 70 % de l’eau et émettent 40 % des gaz à l’origine du changement climatique. Et ils sont très loin d’atteindre l’objectif de nourrir adéquatement la population mondiale : près de 800 millions de personnes souffrent de la faim et près de 30 % de la population souffre d’insécurité alimentaire.
Notre façon de produire et de consommer de la nourriture – et de la gaspiller – fait partie d’un cercle vicieux entre les crises alimentaire, hydrique, environnementale et climatique, qui génère injustice et non-durabilité, affectant les zones et les populations les plus pauvres de la planète. De l’Amérique centrale au Sahel, la photographie de ceux qui souffrent le plus des conséquences montre des familles paysannes qui constatent que l’eau douce dont elles dépendent pour boire, se laver et produire de la nourriture se fait de plus en plus rare.
L’un des coins où ce cercle vicieux est évident est la cordillère andine. Les vallées de Cochabamba en Bolivie connaissent des sécheresses cycliques en raison du changement climatique. Les sources d’eau se sont taries, notamment à cause d’une production alimentaire non durable. Mais comme le raconte Lilian Prado Delgadillo, dirigeante de l’organisation des femmes paysannes, une transformation a déjà commencé ici.
Ces femmes proposent des solutions pour ce qu’elles appellent « la plantation et la récolte de l’eau », tout en engageant un dialogue avec les autorités pour faire de ce problème une priorité dans l’agenda local. Ils entreprennent des projets de reboisement pour stabiliser le cycle des précipitations dans la zone et ainsi récupérer les aquifères souterrains et construisent des infrastructures simples de collecte et de stockage de l’eau de pluie, ce qui leur permet d’améliorer leur autre récolte, la nourriture, avec une production sous irrigation. « En quelques années seulement, il est possible d’augmenter le débit des fontaines. Avec cela, nous aurons de l’eau pour produire, boire et préparer à manger sans tomber malade », déclare fièrement Prado.
Et pour que ces efforts ne tombent pas dans l’oreille d’un sourd, ces femmes ont réussi à convaincre le gouvernement municipal de travailler sur une loi sur la plantation d’eau, afin que dans les années à venir, les autorités locales investissent pour étendre leurs réalisations à d’autres communautés et les rendre durables.
Comme en Bolivie, de nombreux autres territoires parviennent à briser le cercle vicieux entre pénurie d’eau, faible résilience du système productif, insuffisance alimentaire, insécurité alimentaire, pauvreté et migration. Ils misent ainsi sur agriculture familiale paysanne (petites et moyennes exploitations agricoles destinées principalement à l’autoconsommation ou au marché intérieur), qui connaît des investissements très faibles au niveau mondial si l’on compare avec le secteur de la production agro-industrielle alimentaire. Et ce, malgré le fait que la feuille de route mondiale pour lutter contre la faim et transformer les systèmes alimentaires proposée par des organisations multilatérales comme la FAO ou la Comité de la sécurité alimentaire mondiale Ils considèrent comme essentiel l’investissement dans ces exploitations familiales, qui fournissent plus de 70 % de la nourriture consommée dans le monde.
Outre cet engagement essentiel, d’autres réformes structurelles sont également nécessaires. Le système alimentaire cache bien plus que la déprédation des ressources naturelles, les émissions qui provoquent le changement climatique et une répartition injuste qui contribue à des chiffres inacceptables de la faim. Derrière ce que nous mangeons, nous trouvons également la spéculation financière avec des aliments de base qui remplissent les poches de quelques-uns, l’utilisation des céréales comme arme de guerre, l’exploitation du travail et le poids disproportionné des grandes entreprises dans la prise de décision, comme l’a détaillé le groupe d’experts. Alimentation IPES. Cela cache également un accès inégal aux aliments les plus sains et nécessaires à l’alimentation, car les populations disposant de moins de ressources ont plus de difficultés à y accéder, ce qui entraîne de plus en plus de personnes obèses mais en même temps mal nourries.
Les racines cachées du modèle actuel tissent des enchevêtrements d’injustice, de non-durabilité et d’inégalité. Renversons le système alimentaire mondial pour rendre visibles ses cercles vicieux et les transformer en cercles vertueux, en commençant par démocratiser sa gouvernance pour prendre des décisions fondées sur des données probantes qui lui permettent de réduire son empreinte carbone et eau, investir dans les petites et moyennes exploitations agricoles. , réguler les marchés financiers, pour éviter la spéculation alimentaire, réduire la consommation de viande là où elle est excessive, prévenir le gaspillage et éviter les conflits qui génèrent d’énormes souffrances et la faim pour ceux qui en souffrent.
Comment expliquer aux générations futures que nous n’y sommes pas parvenus ?
