Vidéo | Rencontre de 12 des familles viticoles les plus puissantes : c’est ainsi qu’elles élaborent les vins les plus exclusifs au monde
« In vino veritas » (dans le vin est la vérité). L’expression, qui est attribuée à l’écrivain romain Pline l’Ancien, est une maxime entretenue par les 12 familles de vignerons qui composent le club Primum Familiae Vini, les premières familles viticoles. Ils connaissent les secrets de l’élaboration du vin parfait. Et ils ont su les transmettre de génération en génération à travers les siècles.
Chaque année, ils se réunissent pour échanger et analyser comment l’industrie du vin va évoluer à l’avenir. La famille d’accueil cette année a été l’Espagnol Tempos Vega Sicilia, à Valbuena de Duero (Valladolid), au cœur de la Ribera del Duero. Vêtue à neuf, la famille Álvarez, dirigée par Pablo Álvarez, PDG du groupe, et sa sœur Marta Álvarez, présidente de l’entreprise, ont reçu leurs invités, y compris le dîner servi par El Celler de Can Roca, dans la cave que leur père, David Álvarez, fondateur du groupe Eulen, a achetée il y a 40 ans.
Font partie de ce groupe exclusif les Italiens Antinori, en Toscane, Symington Family Estates, de Porto, le producteur de champagne Paul Roger ou l’une des principales familles viticoles de Catalogne, comme Bodega Torres, l’une des pionnières dans l’adaptation au changement climatique.
Dans la vidéo, les propriétaires de ces entreprises expliquent ce qu’ils croient être les éléments pour faire les vins les plus exclusifs. L’un d’eux est le respect de la famille et des racines. « Il y a souvent des pressions pour vendre et abandonner nos vignobles, mais le Primum Familiae Vini nous encourage à rester », explique Paul Symington, particulièrement préoccupé par les effets du changement climatique sur le vignoble.
« Le monde, la météo et la technologie changent, mais la tradition vous donne une base éthique qui vous guide à travers ces changements. Le secret est de trouver l’équilibre entre tradition et innovation », explique Albiera Antinori, PDG des caves qui portent son nom et première femme à les diriger depuis 26 générations.
Quels sont les cinq secrets avec lesquels ils parviennent à faire le vin parfait ? Pourquoi défendez-vous la tradition familiale comme guide dans votre entreprise ? Qu’ont-ils fait pour rester sur le marché pendant des siècles Quels effets le changement climatique a-t-il sur la culture de la vigne ? Les vignerons de Primum Familiae Vini réfléchissent à ces questions et à d’autres dans ce rapport.