4 cultures et religions du monde qui adoptent l’alimentation végétale
Manger à base de plantes n’est pas une mode. Partout sur la planète, de nombreuses personnes ont suivi des régimes à base de plantes pendant des siècles, bien avant que les laits de noix ne soient une « chose ».
Que ce soit pour des raisons culturelles ou religieuses, être végétalien ou végétarien fait simplement partie de la vie de beaucoup, en particulier ceux qui vivent dans les pays du Sud.
Voici quatre cultures alimentaires où les gens mangent à base de plantes plutôt que de viande et d’autres produits d’origine animale – et une idée de nouvelles recettes végétaliennes à essayer.
1. Cuisine italienne jamaïcaine
Callaloo, un légume à feuilles vertes populaire des Caraïbes, généralement cuit avec de l’oignon, de l’ail, des tomates, du thym et du piment scotch bonnet. Rohit Seth
italien est la nourriture célébrée par les membres du mouvement Rastafari développé en Jamaïque dans les années 1930, basé sur la vie naturelle. Les rastas sont des conservateurs de la terre et croient que la nourriture qu’ils mangent devrait provenir de la terre. Ceci, en principe, est Ital.
Les aliments italiens doivent être naturels, biologiques, non transformés et exempts d’additifs, de produits chimiques et de viande. Le nom dérive du mot « vital ».
Combiné avec un climat bien adapté à la culture d’une variété de fruits et légumes, cela signifie qu’il existe de nombreuses options à base de plantes disponibles en Jamaïque et dans le reste des Caraïbes.
Le choix de manger Ital est autant une décision spirituelle pour les Rastas qu’une décision soucieuse de leur santé. Leur philosophie est de rester au plus proche de la nature et de respecter toutes les formes de vie animale et végétale. Ils croient que manger des aliments purs et biologiques augmente le lien avec la nature.
2. Cuisine éthiopienne et érythréenne
Plat de légumes typique que vous pouvez trouver dans n’importe quel restaurant érythréen ou éthiopien composé de plusieurs ragoûts à base de légumineuses et de plats de légumes servis sur de l’injera (pain plat au levain). narvikk
La cuisine de l’Érythrée et de l’Éthiopie regorge de plats naturellement à base de plantes. Cela est dû en grande partie à la tradition du jeûne dans le Religion chrétienne orthodoxe. Les chrétiens orthodoxes s’abstiennent de tous les produits d’origine animale pour environ 200 jours par anmais les aliments à base de plantes sont toujours autorisés.
Beaucoup jeûnent tous les mercredis et vendredis, pendant le carême, les jours précédant Noël et pendant les autres fêtes religieuses.
La tradition du jeûne existe depuis des siècles. Il n’est pas rare que des entreprises appartenant à des orthodoxes, telles que des boucheries, ferment les jours de jeûne ; pour les cafés de ne pas stocker de lait et pour les restaurants de proposer uniquement un menu à base de plantes.
3. Les 400 millions de végétariens de l’Inde
Indian Thali comprend une variété de petits plats servis sur un grand plateau.
Selon le Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), l’Inde a le taux de consommation de viande le plus bas au monde. Les chercheurs estiment qu’il y a plus de 400 millions de personnes qui s’identifient comme végétariennes.
L’alimentation à base de plantes est profondément enracinée dans trois des principales religions pratiquées en Inde : l’hindouisme, le jaïnisme et le bouddhisme. Toutes ces religions croient au concept de Ahimsaqui signifie bonté et non-violence envers tous les êtres vivants.
Cela ne signifie pas que l’Inde est sans viande, ni une exigence pour ceux qui suivent l’une de ces religions. Et pourtant, la cuisine indienne reste la cuisine la plus respectueuse des plantes au monde. Il n’est pas difficile de trouver un restaurant indien qui propose une partie végétarienne ou végétalienne du menu.
4. La culture végétalienne d’Israël
Falafel, le fast-food le plus répandu en Israël.
Israël a le pourcentage le plus élevé de végétaliens au monde, avec environ 5,2% de la population se considère vegan et 13% pour cent comme végétarien. Leur culture toujours croissante du véganisme et l’abondance d’options à base de plantes en font l’un des meilleurs pays à visiter pour les végétaliens et les végétariens.
Vous trouverez des aliments à base de plantes tels que le houmous et les falafels à chaque tournant et il n’est pas rare que des marques mondiales telles que Dominos et Ben and Jerry’s proposent plusieurs options végétaliennes en Israël.
Passer à l’action
Vous avez du mal à savoir quoi manger avec un régime à base de plantes ou vous vous inquiétez des limites de devenir végétalien ou végétarien ? Pas de soucis.
J’espère que ces exemples vous ont montré qu’il existe de nombreuses options délicieuses et diverses parmi lesquelles choisir. Certains disent que les régimes à base de plantes sont limités et fades. Mais cela est loin de la vérité. Il y a tellement de recettes et de plats végétaliens à travers le monde avec les mêmes saveurs, sinon meilleures, que vous obtenez de vos plats de viande préférés.
Nous n’avons pas non plus besoin de devenir végétaliens ou végétariens – réduire de moitié la quantité de viande et de produits laitiers que nous consommons tous ferait déjà une énorme différence.
Changer nos régimes alimentaires pour qu’ils soient davantage à base de plantes est un excellent moyen d’avoir un impact positif sur notre climat et notre biodiversité. Cependant, ce n’est qu’une partie de l’histoire – nous devons faire pression sur les entreprises qui produisent et vendent des aliments pour fournir des aliments à base de plantes plus nutritifs et abordables et pour réduire la quantité de viande sur leurs étagères.
