PFAS dans le sang : voici les aliments incriminés
Plus que l’eau, nous devrions nous soucier de la nourriture, principale cause des PFAS dans le sang humain
(Rinnovabili.it) – Les régimes riches en aliments tels que la viande transformée et le beurre peuvent augmenter les niveaux de PFAS dans le sang. Cet acronyme, désormais familier à beaucoup, désigne les substances per- et polyfluoroalkylées utilisées dans des produits résistants à l'eau, aux taches et à la chaleur. Cependant, ils sont associés à de graves problèmes de santé tels que le cancer, des problèmes de foie, des malformations congénitales. UN nouvelle recherche, menée par l’Université de Californie du Sud, a soulevé un certain nombre de nouvelles questions troublantes. Les chercheurs ont identifié plusieurs aliments, notamment le thé, le porc, les bonbons, les boissons pour sportifs, la viande transformée, le beurre, les chips et l’eau en bouteille, parmi ceux qui contribuent à l’augmentation des niveaux de PFAS dans notre sang.
En effet, notre alimentation et nos choix alimentaires peuvent avoir une très forte influence sur la santé. En particulier, des recherches ont révélé que les personnes habituées à consommer beaucoup de plats à emporter ou à manger souvent au restaurant ont montré des niveaux plus élevés de PFAS dans le sang. On a beaucoup parlé de la présence de PFAS dans l'eau, mais les scientifiques affirment que le principal problème réside dans leur présence dans les aliments.
L'analyse des techniciens californiens a porté sur plus de 700 personnes et leur alimentation. L'équipe a découvert que les burritos, les fajitas, les tacos, les frites et les pizzas étaient associés à concentrations plus faibles de PFAS lors de la cuisson à la maison. Au contraire, la quantité de substances consommées dans les restaurants augmente. Le lien entre le thé et les PFAS pourrait provenir de sachets de thé traités avec des produits chimiques. La viande transformée, en général, semblait liée à des taux sanguins plus élevés de produits chimiques, mais les coupes de porc non transformées présentaient également le problème. Le soupçon est que la contamination se produit au niveau de la ferme. Pour cette raison, le beurre pourrait également augmenter les taux de PFAS dans le sang, affirment les scientifiques, qui restent néanmoins prudents. Des tests supplémentaires et une surveillance ciblée seront nécessaires pour bien comprendre l’impact de la présence de PFAS dans les aliments. Cependant, la question ne peut être ignorée.
