Le Costa Rican qui s'est rebellé contre les nuages ​​du café: « Ils m'ont dit si j'étais devenu fou »

Tatiana Vargas se souvenait de ces moments inconfortables depuis 2016, alors qu'avec sa mère, elle a reçu des groupes de travail de collecte de café et ils sont restés à la fois avec méfiance et machisme avant de se tourner et de sortir pour chercher du travail ailleurs. Avec 27 ans et la mère est entrée dans la vieillesse a tenté de soulever la petite ferme familiale après la mort de Papa Gerardo, mais être les femmes ont commencé à se révéler comme un énorme obstacle au désir de maintenir la production de café malgré le développement immobilier qui tente de plus en plus d'agriculteurs à vendre des terres au Costa Rica, y compris cette zone rurale de l'est de la vallée centrale.

Vargas, qui en 2016 avait démissionné d'un siège social dans une entreprise agro-excurs pour prendre les rênes de la ferme, a commencé à comprendre pourquoi certains amis lui ont demandé s'il avait perdu sa santé mentale en devenant pleinement un fermier et en abandonnant le confort d'un salaire de l'ingénieur agronomique. « Ils m'ont demandé si j'étais devenu fou », explique le producteur de café qui comprend maintenant les raisons de ces questions. Cela, cependant, n'a pas évité son retour à la vie paysanne qui lui a permis d'exporter le café au Japon et que cette année lui a valu la reconnaissance en tant que leader de ruralité des Amériques par l'Institut inter-américain pour la coopération pour l'agriculture (IICA), basé à Costa Rica.

Ce n'a jamais été facile, dit-il. C'était une jeune femme professionnelle, accompagnée uniquement de sa mère, entrant dans une activité d'hommes dont beaucoup sortent pour les coûts élevés au Costa Rica, un pays qui contribue moins de 1% du café mondial, mais qui maintient une grande reconnaissance de la qualité et de la durabilité de sa production. Dans l'aperçu, le manque de main-d'œuvre est ajouté, le vieillissement agricole (l'âge moyen était de 54 ans en 2014) et la tentation de vendre le terrain pour de nouveaux résidentiels, comme le montre la route de la planche d'El Guarco, dans la province de la province, où Tatiana a grandi avec des contemporains qui ne vivent plus ici.

« De nombreux enfants de producteurs de café et d'agriculteurs en général sont allés étudier et vivre à l'extérieur, il est rare de trouver des jeunes qui ont suivi dans l'agriculture », dit-il alors que son bébé huit mois écoute attentif des bras du père, professeur d'université dans la carrière d'ingénierie à Biosystems. Elle-même faisait partie de cette tendance générationnelle qui cherchait à vivre à l'extérieur. Son père voulait qu'il aille à l'université, espérons-le à la Faculté de médecine, bien qu'en parallèle, il y a semé l'amour pour le pinson de huit hectares, pour le café et pour l'harmonie avec l'environnement.

En fin de compte, le poids de l'héritage pourrait être plus, un mot qui a donné son nom à la marque de café qui promeut désormais à l'intérieur et à l'extérieur du pays, bien qu'il ait bien appris pourquoi au cours de ce siècle, les hectares cultivés avec du café au Costa Rica sont passés de 100 000 à 82 500, sans augmentation à l'avenir. Les nouvelles aspirations générationnelles, les difficultés financières dues à un taux de change qui frappe les exportateurs malgré des pics de prix internationaux (80% du café du Costa Rica est vendu à l'extérieur), et l'incertitude associée au changement climatique est ajoutée à l'insuffisance du travail pendant les cultures, en partie en raison de la dynamique migratrice et de la concurrence des autres activités productives. Les pièges du secteur du café empêchent Tatiana, maintenant âgé de 36 ans, pour s'assurer que dans un avenir moyen, il continuera de produire du café. « Je reconnais que l'avenir me fait peur », dit-il avant de souligner que jusqu'à présent, son équilibre a été plus que favorable.

Encouragée par la mère, Tatiana a participé à une compétition de cafés spécialisés appelée The Excellence Cup et n'a pas mal tourné. À la cinquième année, il y avait déjà une rentabilité raisonnable. Bien que les spécialistes du marketing aient été surpris de voir une jeune femme en tant que producteur et pas seulement dans les tâches de commercialisation ou des activités moins grossières, les acheteurs progressivement convaincus du Japon, des États-Unis et de la Corée du Sud. Ils ont visité la plantation et l'ont vue travailler comme un pion à utiliser. De plus, elle se sent jouée au milieu des plantations de café où les matas sont mélangés que le grand-père a semé et d'autres variétés plus résistantes qu'elle a semées avec sa mère, mélangées à des arbres dont les feuilles offrent des nutriments d'ombre ou des nutriments naturels au sol, à côté d'une partie de forêt intouchable. Les coyotes et les tatous se croisent parfois parmi les plantes à côté du sentiment de présence de Papa Gerardo, comme le dit Mme Leda. Les papillons et les petits oiseaux abondent et autour de la sensation de « un endroit avec magie », comme l'appelle Tatiana.

« Parfois, nous nous demandons qui prendront notre café et si vous êtes en mesure d'imaginer tout derrière, les efforts de nous, l'histoire de la ferme et l'héritage, les sentiments ou les valeurs que nous essayons de partager malgré les obstacles », explique Tatiana. À côté d'elle, Mme Leda hoche la tête et lui dit fièrement qu'elle, à 75 ans, fertilise, sèche, recueille les grains, les sésages dans le microbeneficio à côté de la maison et encourage surtout Tatiana à ne pas se rendre. Le sceau de la femme dans cette ferme est absolu, pas seulement une image pour la commercialisation du « café avec l'arôme d'une femme », prévient les producteurs.

Le désir du producteur de café est qu'il y a plus de jeunes femmes qui décident de faire le pas vers la production de ce qui au Costa Rica a appelé « le grain d'or » au milieu des tourbillons. Au cours de la dernière saison, ils ont perdu 30% de la récolte en raison des précipitations excessives et du manque de collecte, rapporte que la fille souriant parce qu'elle sait que les forces et les motivations pour marquer sa propre trace pèsent plus, car l'IICA justifiait par la reconnaître comme l'une des femmes qui font une différence dans les champs du continent.