Le meilleur vin irlandais est fabriqué par un matrice espagnol
Le comté irlandais de Wexford est celui qui a les heures les plus ensoleillées de toute l'île Esmeralda et l'une des plus belles plages du monde, Curracloe, où les films ont été tournés et basés sur le roman mémorable de Colm Tóibín. Même Enniscorthy (la ville natale de l'écrivain et où le début de Brooklyn et de sa suite, Long Island) pérégrinent les fans pour faire l'itinéraire à travers les scénographies de ce tournage. Tout le monde se termine au Stamps Bar, si similaire au pub que le personnage de Jim Farrell court dans la fiction, avec une Guinness à la main. Une image qui peut avoir les heures comptées car il n'est plus si clair qu'en Irlande, vous ne pouvez rien boire d'autre.
La marina, le soleil, le sol fertile, les soins d'experts, les nouvelles techniques et le changement climatique ont donné naissance à quelques Espagnols ont créé le premier vin irlandais à une échelle commerciale sous la marque The Old Roots, avec des variétés telles que Riesling, Chardonnay, Pinot Blanc , Cabernet, Pinot Noir … et une production de jusqu'à 10 000 bouteilles par an.
Situé à côté de la ville de Wellingtonbridge, ce vignoble de quatre hectares est le plus grand d'Irlande. Il appartient à Esperanza Hernández et à Jesús Lázaro et a une disposition stratégique qui maximise l'exposition au soleil, déterminant le facteur dans un climat historiquement humide et nuageux. « Il est clair que l'Irlande n'est pas un territoire du vin, mais cela ne signifie pas qu'il n'est pas possible de faire du bon vin », explique Hernández. « Nous avons planté le vignoble en 2015 et produit le premier vin en 2019. Notre relation avec l'Irlande vient de loin, il y a plus de 20 ans, nous avons ici une entreprise audiovisuelle. »
Esperanza et Jésus ont travaillé plusieurs années dans le monde de la communication, mais, comme les personnages des romans de Colm Tóibín, ils ont fouillé Wexford un tournant vital, s'aventurant dans un secteur différent et antioxydant. «Faire du vin était de récupérer les anciennes racines (les anciennes racines). Après avoir vendu nos vins dans les meilleurs hôtels d'Irlande et des restaurants avec la star Michelin, notre objectif est de les exporter et de les placer sur d'autres marchés, comme l'Américain et l'Asie.
On prouve ce vin irlandais avec un caractère de l'Atlantique et de complexité, de complexité et de saveur surprenantes, avec sa gamme de notes florales et de nuances de fruits intenses, et elle est très conforme aux restaurants et hôtels qui l'achètent, mais en même temps Cela se demande comment vous pouvez favoriser la culture du vin dans un pays de bière. « De plus en plus est venu en Irlande et le consommateur est plus formé », explique Hernández. Et quel rôle le paysage irlandais joue-t-il dans ce vin, les particularités de cette mer et de ce vent salé? «Nos champs ont été couverts dans leur journée par des glaciers et qui est perçu dans les sédiments qui fournissent le domaine d'une personnalité spéciale. De plus, la proximité de la mer donne un caractère unique aux raisins et le vent nous aide à contrôler les ravageurs et les champignons avec une très faible utilisation de la phytosanitaire ».
Dans la création de ce vin, les connaissances d'un vigneron et de Santiago Jordi ont été les capitales (« il a été une figure fondamentale, contribuant à toute son expérience et nous aidant à mettre en œuvre des idées radicales ») et le changement climatique (et son excès de chaleur ), quelque chose qui, comme le prévient Esperanza Hernández, peut changer les règles du secteur: «Les conditions dans les zones viticoles traditionnelles provoquent un déséquilibre dans la maturation du raisin, et c'est pourquoi il y a déjà des producteurs qui achètent des terres dans des endroits comme de grands Grande-Bretagne « .
