Pimentez votre Veganuary avec ces plats savoureux de David Olu
Veganuary est un défi d’un mois pour ne manger que des aliments à base de plantes en janvier. Si vous souhaitez apprendre à intégrer davantage de recettes végétaliennes dans votre vie, c’est le moment idéal pour commencer.
Au Royaume-Uni, nous mangeons deux fois plus de viande – et trois fois plus de produits laitiers – que la moyenne mondiale. Devenir végétalien n’est peut-être pas pour tout le monde, mais incorporer davantage de repas à base de plantes est l’un des moyens les plus simples et les moins chers de protéger notre climat, d’aider à arrêter la déforestation et d’économiser l’eau également.
Essayez les savoureuses recettes de David à la maison et partagez vos résultats sur les réseaux sociaux ! N’oubliez pas de taguer (@GreenpeaceUK) et David (@davidolu_) afin que nous puissions voir vos résultats.
Curry de lentilles
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 plantain
- 230 g de lentilles sèches
- 2 tasses de riz
- 1/2 cuillère à soupe d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1/2 cuillère à soupe de garam masala
- 1/2 cuillère à soupe de paprika fumé, curcuma
- Sel au goût
- 1 boîte de lait de coco
- 1 oignon rouge
Instructions de cuissons
Faire tremper les lentilles séchées dans un bol d’eau chaude pendant 30 minutes.
Coupez un plantain et une frite peu profonde en dés et mettez-les de côté.
Trancher l’oignon et le mettre dans une casserole avec un peu d’huile à feu moyen. Ajouter les épices et le sel dans la casserole et remuer.
Retirez l’eau des lentilles et ajoutez-les à la casserole. Ajouter suffisamment d’eau dans la casserole pour qu’elle recouvre les lentilles et laisser cuire pendant 20 minutes. Ajouter 200g de lait de coco et les dés de plantain. Couvrir encore 20 minutes.
Lavez le riz jusqu’à ce qu’il ne soit plus obscurci par l’amidon et faites-le tremper dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Retirer l’eau et ajouter dans une casserole. J’ai ajouté de l’eau pour couvrir le riz et 200 g du lait de coco en conserve restant, une demi-cuillère à café de curcuma, du sel au goût et une demi-cuillère à soupe d’herbes séchées mélangées. Laisser cuire à feu moyen pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Dressez et dégustez. Terminez avec un peu d’avocat sur le côté ✨
Jolof Riz
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 3 tasses de riz basmati
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 2 piments scotch bonnets
- 2 tomates italiennes en conserve
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café d’herbes mélangées séchées
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement pour poulet
- Sel au goût
- 1 plantain
Instructions de cuissons
Mixer l’oignon rouge, les scotch bonnets et les poivrons.
Ajouter un peu d’huile dans une casserole puis ajouter le ragoût rouge mélangé. Laissez cuire 20 minutes. Cela commencerait à s’épaissir. Ajouter la purée de tomates puis les assaisonnements et le sel
Lavez le riz jusqu’à ce qu’il ne soit plus obscurci par l’amidon et laissez-le tremper dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Égouttez le riz et ajoutez-le au ragoût de tomates.
Utilisez un papier sulfurisé pour couvrir la casserole afin d’éviter que de la vapeur ne s’échappe et laissez cuire à feu moyen à doux pendant encore 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Tranchez et faites frire du plantain et assiette ✨
Riz Banga
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de pulpe de noix de palme
- 1 cuillère à soupe d’herbes mélangées séchées
- Sel au goût
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de piments séchés
- 1 oignon rouge
- 1 bonnet écossais
- 3 gousses d’ail
- 2 1/2 tasses de riz
- 1 plantain
Instructions de cuissons
Ajouter l’oignon, l’ail et le scotch bonnet dans un mélangeur avec suffisamment d’eau juste pour l’aider à se mélanger et mettre de côté.
Dans une casserole, ajouter la pulpe de noix de palme à température moyenne à élevée. Après quelques minutes, ajoutez le mélange d’oignons mélangés suivi des herbes mélangées séchées, du curcuma et des piments rouges séchés. Réglez à feu moyen-doux.
Lavez le riz jusqu’à ce que l’eau ne soit plus brouillée d’amidon et faites-le tremper dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Ensuite, égouttez l’eau et ajoutez le riz dans la casserole, mélangez et laissez sur feu moyen à doux pendant 45 minutes.
Coupez le plantain en tranches et faites-le frire dans l’huile.
Dressez et dégustez ✨
Intéressé à essayer des plats à base de plantes plus savoureux? Inscrivez-vous à Veganuary! Ils vous enverront des recettes, des trucs et astuces pour manger plus végétal.
