Les oursins reviennent dans les poissonneries asturiennes huit ans plus tard
Après huit ans d’interdiction en raison de la rareté de l’espèce, les pêcheurs de conchylicoles Ricardo González, Yonander García et Eugenio Pérez ont ramené à terre les 45 premiers kilos d’oursins indigènes qui sont arrivés chez les poissonneries asturiennes en près d’une décennie et qui ont été vendus aux enchères. au marché aux poissons d’Avilés à un prix record d’environ 23 euros le kilo. Ces trois professionnels font partie du plan expérimental lancé par la Principauté pour évaluer la situation de ces précieux fruits de mer dont la production est concentrée en Espagne, principalement dans les Asturies et en Galice, et sa consommation dans la Principauté, à Gérone et à Cadix, en plus du Japon, Corée, Pérou et Chili.
Le Ministère des Affaires Rurales a autorisé l’extraction dans la crique de Cambaredo (El Franco) et à Río Cabo (Cudillero). Entre les deux zones, neuf professionnels travailleront avec un quota journalier maximum de 15 kilos. « On va attendre de voir comment ça évolue, maintenant il est trop tôt pour dire quoi que ce soit. En tout cas, ce qu’on a vu, c’est qu’il y a un peu de tout. Mais celui que nous avons obtenu est plutôt bon », explique Ricardo González. Le premier lot a été vendu 21,60 euros ; le second, à 22,60 euros ; et le troisième, à 22,80 le kilo.
Les pêcheurs de conchylicoles choisis pour développer ce projet du Département de l’environnement rural des Asturies seront décisifs pour que le gouvernement asturien décide en mars s’il prolonge l’interdiction de cet échinoderme ou s’il la lève. Quoi qu’il en soit, comme le souligne dans ce journal le directeur général de la Pêche, Francisco González, « si l’interdiction est enfin levée, le système de pêche sera très différent de ce qui a été pratiqué jusqu’à présent ».
L’étude de la situation des populations d’oursins dans les Asturies a débuté en 1991 avec la cartographie des bancs infralittoraux de la côte asturienne. Plus tard en 2006, une étude cartographique de 35 des berges considérées comme potentiellement exploitables a été réalisée. Une diminution significative de la biomasse et la disparition des bancs les plus importants ont été observées. Cette évaluation de l’état de la population d’oricio déterminé l’entrée en vigueur de l’interdiction en 2016, année au cours de laquelle un protocole d’échantillonnage a été établi dans 12 sites rocheux répartis le long de la côte asturienne dans le but de connaître l’évolution des populations d’oursins intertidales.
La récupération de ces zones a été réalisée à travers une double action : la transplantation de spécimens adultes de la côte de Gijón, dans le but que leur présence ait un effet de protection et de refuge pour les petits hérissons, et la libération ultérieure d’une plus grande quantité de 200 000 spécimens juvéniles élevés en écloserie. L’échantillonnage après le lâcher des juvéniles a reflété une augmentation des classes de taille similaire à celle du repeuplement et une augmentation significative des densités.
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Francisco González confirme qu’après l’interdiction de 2016, les résultats observés dans les différentes campagnes de repeuplement montrent une première récupération de la densité par mètre carré d’oursins dans la zone intertidale, une amélioration qui s’est stabilisée au cours des trois dernières années. Pour le directeur général de la Pêche des Asturies, « le plus préoccupant » est l’absence d’un pourcentage suffisant de trous de plus de 5,5 cm de diamètre, la taille minimale de commercialisation, qui permettrait la réouverture généralisée de la pêche. Derrière la survie des spécimens juvéniles de cette espèce se cachent « une multitude de facteurs externes » comme la prédation ou la disponibilité de nourriture. L’effet du changement climatique est une autre raison qui explique la diminution du nombre de dolines sur la côte asturienne, car elle a besoin d’eaux froides et agitées.
L’expérience d’exploitation contrôlée désormais lancée, et qui devrait durer jusqu’en avril, déterminera l’avenir de cette pêcherie qui s’est déroulée pendant des années sans aucun contrôle. Durant ces huit années d’interdiction, les oricios arrivés dans les Asturies proviennent principalement de la côte galicienne, tant de la Côte de la mort comme dans les Rías Baixas, qui ont rendu son prix à la consommation plus cher. Actuellement la portion de 12 pièces (plus ou moins un kilo) dépasse les 20 euros en poissonnerie et les 25 euros dans les restaurants.
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