Quand fleurissent les amandiers et les cerisiers en Espagne : calendrier indicatif par régions

Au centre de la péninsule, l’amandier ouvre sa floraison vers le 7 février. C’est la médiane de la période 1991-2020 que calcule l’AEMET pour les amandiers de Madrid, Getafe et Valdemoro. Dans la période précédente, 1981-2010, cette médiane tombait au 12 février. Le cerisier arrive ensuite: dans la Vallée du Jerte, la floraison se situe généralement entre le 20 mars et le 10 avril.

Avec ces deux repères on peut planifier presque tout. Mais ce sont des repères indicatifs. Personne ne peut fixer aujourd’hui, en novembre 2026, le jour exact où fleurira un arbre en février 2027. Ce qui suit est ce que l’on sait avec des sources, zone par zone, et comment se renseigner à temps lorsque le moment arrivera.

Amandiers : de janvier à février, selon le lieu

Centre péninsulaire. La donnée de l’AEMET provient d’une série d’observations d’environ quarante-quatre ans (1981-2024), la plus complète que nous ayons repérée pour l’amandier en Espagne. La médiane est le 7 février. La floraison la plus précoce de la série a été le 8 janvier 1993, après un décembre doux. L’avance entre une période et l’autre est statistiquement significative, selon l’agence, bien qu’elle ne progresse pas de manière linéaire: elle a été plus marquée dans 1981-1995 et dans 2010-2024.

Majorque. C’est l’image classique de l’amandier en fleur. Selon le magazine touristique mallorca.com, la floraison commence à la fin du mois de janvier et atteint son pic en février. Il cite comme zones pour l’observer la Serra de Tramuntana, Son Servera et Bunyola. Il n’existe pas de série officielle avec des dates année après année, il est donc prudent de penser à une fourchette: fin janvier et tout le mois de février.

Alicante. Dans la Marina Alta, Alcalalí organise le festival Feslalí, avec des parcours entre amandiers. L’édition 2026 a eu lieu du 8 au 23 février, avec des itinéraires dans des zones comme Mosquera et le Coll de Rates, selon Merca2, qui ne cite pas la source des dates. Cela sert comme indice, pas comme enregistrement: cela indique que la floraison se déroule pendant ces semaines, et non le moment précis du pic chaque année.

Catalogne. Le même article de Merca2 cite Tivissa, dans la Ribera d’Ebre (Tarragone), comme destination des amandiers, mais sans dates. Pour la Catalogne, comme pour Grenade, nous n’avons pas trouvé de registre public fiable des dates de floraison. Dans ces cas, le mieux est de s’adresser directement à l’office de tourisme local quelques semaines à l’avance.

Cerisiers du Jerte : de fin mars à début avril

Le Conseil Régulateur de l’AOC Cerise du Jerte situe la floraison habituelle entre le 20 mars et le 10 avril. Précise quelque chose que tout visiteur devrait savoir: les dates précises ne se connaissent que quelques jours à l’avance. Selon ce même site, la floraison dure environ 15 jours. En pratique, la fenêtre favorable tourne autour de deux semaines.

Il arrive que cela soit retardé. En 2025, les pluies abondantes et les températures plus basses ont provoqué un léger retard dans la floraison, selon ce que le président du Conseil Régulateur a expliqué à Vinetur. Malgré cela, au début avril, il y avait plus de deux millions de cerisiers en fleurs, et les premières cerises étaient attendues dans 35-40 jours.

La fête du Cerezo en Flor, d’Intérêt Touristique National, aide à s’orienter. En 2026, elle s’est tenue du 27 mars au 12 avril, avec inauguration à Tornavacas et clôture à Casas del Castañar, selon la Mancomunidad del Valle del Jerte. Les dates de 2027 ne sont pas encore publiées, donc le calendrier 2026 est, pour l’instant, la meilleure référence.

Pourquoi la date varie d’une année à l’autre

Le amandier réagit surtout au froid de l’hiver. L’étude de l’AEMET a trouvé une relation claire entre la floraison et la température moyenne de décembre à février: plus ce trimestre est doux, plus tôt l’arbre fleurit. C’est cohérent avec l’avance de cinq jours entre les deux périodes de la série, dans un contexte d’hivers de plus en plus chauds.

À Majorque, il en va de même, selon mallorca.com: un hiver doux anticipe la floraison et un froid tardif la retarde. Et dans le Jerte, comme on l’a vu en 2025, les pluies et le froid de mars peuvent décaler le calendrier de quelques jours. Le calendrier de la nature bouge sur de nombreux fronts, et l’arrivée des hirondelles est un autre bon thermomètre de ce changement.

Comment visiter sans tout gâcher

La plupart des amandiers visibles sur les photos se trouvent sur des exploitations privées. Ce sont des cultures, pas des jardins. Les règles que présente mallorca.com valent pour n’importe quelle zone:

• – N’entrez pas dans des propriétés privées ni dans des terrains sans autorisation.
• – Ne cueillez ni fleurs ni fruits, afin de ne pas endommager la récolte de l’agriculteur.
• – Stationnez uniquement dans les zones prévues, sans bloquer les chemins.
• – Levez-vous tôt: il y a moins de monde et la lumière est meilleure.

Comment éviter les foules et être sûr du jour

Le conseil le plus utile pour le Jerte vient de l’Office de Tourisme de la vallée, selon le site du Conseil Régulateur: privilégier les visites du lundi au vendredi. Les week-ends de pleine floraison, et surtout ceux de la fête, la vallée se remplit. Si l’on ne peut venir que le samedi ou le dimanche, il vaut mieux arriver tôt le matin.

Pour ne pas y aller à l’aveugle, le mieux est de demander à celui qui observe la floraison chaque jour. Cet office publie quotidiennement l’état de la floraison pendant la saison. On peut les contacter à turismo@mancomunidadvalledeljerte.es ou au 927 47 25 58. Pour les amandiers, le canal équivalent est l’office de tourisme de la commune ou de l’île: à Majorque, Alicante ou Tarragone, un appel la semaine précédente évite un voyage inutile.